結合水和自由水是怎樣相互轉化的
細胞內的水分為自由水和結合水 。結合水比自由水更難離開細胞，細胞外的水也可分為自由水和結合水 ， 如血漿中的水絕大多數為自由水，肌肉中的水絕大多數為結合水 。自由水的含量制約細胞代謝強度，自由水含量高，細胞代謝旺盛，因而種子要萌發(fā)必須吸收足量的水 。
【結合水和自由水是怎樣相互轉化的】自由水是指在生物體內或細胞內可以自由流動的水，是良好的溶劑和運輸工具 。自由水占總含水量百分比越大則代謝越旺盛 。
結合水是指在細胞內與其它物質結合在一起的水 。水是極性分子，氧側帶部分負電荷，氫側帶部分正電荷，因此水分子很容易與其他極性分子間形成氫鍵 。如氨基、羧基、羥基等均可與水結合，成為結合水 。結合水不參與代謝作用，然而植物中結合水的含量與植物抗性大小有密切關系 。自由水和結合水的區(qū)分不是絕對的，兩者在一定條件下可以相互轉化 。如血液凝固時，自由水就變成了結合水 。
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