1、把活烏雞用菜刀割斷頸部的血管 。
2、往盆中放入適量的開水，抓住雞的雙腿，把雞的整個(gè)身體放入開水中 。并不斷的翻動(dòng) ， 使雞的整個(gè)身體都受到開水的浸泡 。
3、把雞從開水盆中提到地板上，給雞拔毛 。
4、往大盆中放入適量的冷水 ， 把雞放入盆中，然后用水洗凈雞身 。
5、給雞開肚 。先用剪刀從雞的腹部中間剪開，然后用手把雞的內(nèi)臟取出，拔去雞頸部的食道管 ， 用剪刀去除雞的屁股部分 。
【殺烏雞要怎么殺呢】6、最后用冷水沖洗一下雞身，即可完成 。
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