1、宰殺一只公雞，將公雞洗凈 ， 去爪及內(nèi)臟 ， 放入沸水鍋內(nèi)氽煮片刻 ， 撈出后，用涼水洗凈 。
【蟲草煲雞湯竅門】2、冬蟲夏草用溫水洗凈泥沙 ， 姜、蔥白洗凈、切片 ， 待用 。
3、將雞切成大塊 ， 放入鍋內(nèi)加水、料酒，用大火煮沸后改小火煲2小時 。
4、冬蟲夏草，先用水浸泡10分鐘 。當步驟三完成后，將煲熟的雞肉和湯，倒入燉盅內(nèi)，同時放入冬蟲夏草、味精、鹽等調(diào)味，再加蓋再上籠溫火燉1小時，即可得美味雞湯食用 。
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