【鯽魚豆腐湯豆腐要煎嗎】不要 。在做鯽魚豆腐湯時，里面的豆腐不用先煎，直接放在魚湯里面加熱至入味即可，煎過的豆腐不僅失去了原本的鮮嫩口感，而且不容易吸附鯽魚湯中的鮮味 ， 但要注意直接放鯽魚湯中煮的豆腐很容易爛 ， 所以煮的時間不宜過長，裝盤時不要用鍋鏟，用湯勺會更好 。
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