1、眼看：
新鮮羊肉的肌肉部分顏色鮮艷，有光澤，紅色均勻，脂肪呈潔白或淡黃色，肉皮沒(méi)有紅點(diǎn) 。質(zhì)量差的羊肉則肉色較暗 ， 脂肪缺乏光澤，表皮有紅點(diǎn) 。
【羊肉質(zhì)量好不好怎么看】2、鼻聞:
新鮮羊肉氣味正常，煮熟后的肉湯澄清 ， 脂肪團(tuán)聚于肉湯表面 。較次的羊肉有一股氨味或酸味，煮熟后肉湯渾濁，脂肪呈小滴狀浮在肉湯表面 。
3、手摸:
新鮮羊肉肌肉結(jié)構(gòu)緊密，有彈性，指壓后凹陷立即恢復(fù)，不黏手 。質(zhì)次的羊肉肌肉松弛 ， 缺乏彈性，指壓后凹陷不能立即恢復(fù)，表面干燥或黏手，新切面濕潤(rùn)黏手，變質(zhì)肉嚴(yán)重黏手 ， 外表極干燥，有些注水嚴(yán)重的肉雖也完全不黏手，但可見(jiàn)到外表呈水濕樣，不結(jié)實(shí) 。
推薦閱讀
- 新會(huì)計(jì)準(zhǔn)則中的商譽(yù)及其核算
- 安檢員面對(duì)乘客拒檢怎么辦
- 兄弟祝福語(yǔ)八個(gè)字
- 雞肉為啥是白色的
- 簡(jiǎn)單好聽(tīng)微信網(wǎng)名女
- 非洲的西馬是什么制作的
- 華碩zx50怎么切換啟動(dòng)硬盤(pán)
- 布吉島在哪里啊
- 最快的減肥增肌方法