1、蘿卜去酸：炒羊肉時放入少許胡蘿卜塊，再適當放入蔥、姜、酒等作料一同燒羊肉與胡蘿卜同燒，即可除去酸味，并且增加營養(yǎng)價值；
2、桔皮去酸：炒羊肉時 ， 可以提前在鍋里放入少許干桔皮，煮沸一段時間后撈出 ， 再放入干桔皮繼續(xù)烹煮，即可去除羊肉酸味；
【羊肉怎樣炒能去掉酸】3、藥料去酸：炒羊肉時 ， 可用紗布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫蘇等同炒，即可出去羊肉酸味 。
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