【四棱豆要炒多久才熟】四棱豆要大火炒10分鐘以上才能熟 ， 四棱豆的可食用部分非常多，一般來說，這種可食用的部分都是無毒的 。其嫩莢和嫩葉主要用作蔬菜 ， 它們的口感細膩，可以清炒，而地下根塊含有很高的蛋白質，可以入藥，做食物的話可蒸食或炒食，而種子可制作豆奶，豆腐等，也可以用以制油 。
選購四棱豆的時候其實也有許多技巧，首先要看豆莢，顏色嫩綠肉質厚實的為好；其次可以摸豆粒 ， 豆粒越小的四棱豆就越嫩 。最后就是可以捏豆莢，捏的硬實的比較嫩 。
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