【廣州地區(qū)白粥的做法要詳細(xì)啊】浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時(shí) ， 讓米粒膨脹開(kāi) 。開(kāi)水下鍋：因?yàn)槔渌笾鄷?huì)糊底 ， 所以需要開(kāi)水 。開(kāi)水下鍋就不會(huì)有此現(xiàn)象，而且比冷水熬粥更省時(shí)間 ?；鸷颍合扔么蠡鹬箝_(kāi)，再轉(zhuǎn)文火即小火熬煮約30分鐘 。攪拌：為了“出稠”，就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠 。點(diǎn)油：粥改文火后約10分鐘時(shí)點(diǎn)入少許色拉油 ， 這樣不僅成品粥色澤鮮亮 ， 而且入口別樣鮮滑 。
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