材料：純牛奶1袋、檸檬1個、鮮奶油40ml、鹽半勺 。這樣制作出來的奶酪約70至80g，可以按照需要調整材料用量 。
【烘焙用的奶油奶酪可以自己做嗎】新鮮檸檬取汁 。鍋中倒入全脂牛奶和鮮奶油小火加熱，用木勺輕輕攪拌，加熱至鍋邊起小泡即可關火，防止溢出 。關火后加入檸檬汁攪拌，這時乳清和凝結顆粒逐漸分離 。鍋中的反應繼續(xù)進行10到20分鐘，凝結的顆粒變大，凝結完后加熱一小勺鹽攪拌均勻 。預先將紗布消毒好 ， 鋪在濾網上，把凝結的顆粒和乳清一同倒入紗布中過濾 。紗布稍加擠壓后 ， 用重物壓住繼續(xù)壓1小時即可取出 。放密封盒后入冰箱冷藏 。
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