材料：花蛤1000g，油適量，糖適量 ， 味極鮮適量，豆瓣醬適量，姜10g，青紅椒120g，蔥10g，蒜10g 。
做法：
1、清水浸泡花蛤30分鐘，并充分清洗干凈外殼 。
2、放入開水中焯燙花蛤 。
【醬燒花蛤最正宗的做法】3、取出 ， 剝?nèi)チ硪贿叺臍?，并把蛤肉清洗干凈，瀝干水份 。
4、炒鍋燒熱后，放入適量的油，放入蔥姜蒜煸出香味 。
5、放入豆瓣醬炒香，放入花蛤煸炒 。炒至醬汁均勻地掛地蛤肉上時 ， 放入青椒 。
6、放入適量的糖與味極鮮提味，大火翻炒均勻即可
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