1、食材：雞胗1斤、香菜2兩、干紅辣椒20個(gè)、孜然1勺、精鹽適量、十三香適量、雞精適量、牛肉粉適量 。
2、雞胗洗凈切片、香菜切大拇指長(zhǎng)的段、干紅辣椒用剪刀剪成段 。
3、水燒開(kāi)把雞胗綽一下 。
4、綽好的雞胗過(guò)一下涼水、過(guò)涼水的雞胗會(huì)回縮、這樣雞胗吃起來(lái)會(huì)更有嚼勁 。
5、鍋內(nèi)放少許油、放入雞胗煸炒、開(kāi)小火、雞胗上面有一層薄膜、如果火太大會(huì)蹦油 。
【辣雞胗做法竅門(mén)】6、雞胗炒到變色依次倒入干紅辣椒、孜然、十十三香、精鹽、雞精、牛肉粉、最后倒入香菜翻炒10秒就可以出鍋了 。
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