1、方形火腿、鴨血切片 ， 小青菜過水焯下 。準(zhǔn)備土豆粉，豆芽菜，金針菇，毛肚切絲備用 。
2、香蔥切段，蒜切片，準(zhǔn)備花椒和辣椒備用 。
3、準(zhǔn)備火鍋底料，郫縣豆瓣醬，雞精，鹽，冰糖數(shù)顆 。
4、炒鍋放油，先放入花椒和辣椒煸出香味 。
【毛血旺正宗做法是什么】5、依次放入蒜，火鍋底料，郫縣豆瓣醬，加入適量開水 。放入準(zhǔn)備好的其它各種食材 ， 鹽 ， 雞精，香蔥等 。原則就是不好熟的先放入 ， 好熟的后放入即可 。
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