【九陽(yáng)豆?jié){機(jī)可以打發(fā)蛋清嗎】可以打發(fā)蛋清 。豆?jié){機(jī)能把蛋清打發(fā)白和濃稠，但不能把蛋清打發(fā)至雞尾狀或者是提起后不會(huì)成流狀 。蛋清是指蛋內(nèi)的半透明液體，故又稱為蛋白，與蛋黃相對(duì) 。蛋白遇熱后會(huì)凝固成白色固體，因而得名 。蛋白就如同哺乳類的羊水一樣有防震、保濕及保護(hù)的作用 。
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