立夏經典食物：立夏蛋 。雖然全國各地立夏這天的傳統食俗各有特色，但說起立夏那天最經典的食物就是“立夏蛋”了 。立夏前一天 ， 很多人家里就開始煮“立夏蛋”了，一般用茶葉末或胡桃殼煮 ， 看著蛋殼慢慢變紅，滿屋香噴噴 。茶葉蛋應該趁熱吃，吃時倒上好的酒 ， 內灑些許細鹽，酒香茶香 ， 又香又入味 。推薦菜譜：鹵煮五香茶葉蛋
立夏“稱人”的習俗 。古詩云：“立夏秤人輕重數，秤懸梁上笑喧閨 。”立夏之日的“稱人”習俗主要流行于我國南方 ， 起源于三國時代：傳說劉備死后，諸葛亮把他兒子阿斗交趙子龍送往江東 ， 并拜托其后媽、已回娘家的吳國孫夫人撫養(yǎng) 。那天正是立夏，孫夫人當著趙子龍面給阿斗秤了體重，來年立夏再秤一次看增加體重多少，再寫信向諸葛亮匯報，由此形成傳入民間的風俗 。據說這一天稱了體重之后 ， 就不怕夏季炎熱，不會消瘦，否則會有病災纏身 。吃完立夏飯后，在橫梁上掛一桿大秤 ， 大人雙手拉住秤鉤、兩足懸空秤體重；孩童坐在籮筐內或四腳朝天的凳子上，吊在秤鉤上秤體重，謂立夏過秤可免疰夏 。若體重增，稱“發(fā)?！?，體重減，謂“消肉” 。這日，孩童忌坐石階，如坐了則要坐七根，始可百病消散 。忌坐地栿（門檻） ， 謂這天坐地栿將招來夏天腳骨酸痛，如坐了一道就須再坐上六道地栿合成七數，方可解魘 。舊時母親擇此日為女孩子穿耳朵，穿時一邊哄孩子吃茶葉蛋 ， 當孩子張口咬蛋時即一針捷穿 。也有為家養(yǎng)貓兒穿耳朵、札上紅頭繩的 。早在古代的君王們也常在夏季初始的日子，到城外去迎夏，迎夏的日子就是立夏日 。
【立夏吃什么？各地飲食習俗一覽】各地立夏飲食習俗一覽 立夏吃什么在我國各地有著不同的答案 ， 不同的地區(qū)有著不同的飲食文化，下面就隨小編一起來看看中國各地立夏吃什么吧~~~上海地區(qū)立夏吃什么？立夏節(jié)，上海郊縣農民取麥粉和糖制成寸許長的條狀食物，稱麥蠶，人們吃了 ， 謂可免"疰夏" 。用立夏時青嫩的草頭和入米粉，油煎成餅，叫做"攤粞"，為上海和浦東地區(qū)人民所喜食 。還把糖梅子、酒釀、咸蛋等作為當令食品，稱為時鮮，取以嘗口，稱嘗"三新" 。其他地方“立夏吃什么”的相關習俗：1.無錫民間歷來有立夏嘗三鮮的習俗 。三鮮分地三鮮、樹三鮮、水三鮮 。地三鮮即蠶豆、莧菜、黃瓜（一說是莧菜、元麥，蠶豆，也有說是莧菜、蠶豆、蒜苗）；樹三鮮即櫻桃、枇杷、杏子（一有說是梅子、杏子、櫻桃 ， 也有說是梅子、櫻桃、香椿頭）；水三鮮即海螄、河豚、鰣魚（一說是鰣魚、鯧魚、黃魚，也有說是鰣魚、銀魚、子鱭魚） 。其中以嘗地三鮮最為普遍 。有的地方還有立夏吃霉豆腐的習俗 ， 說吃了霉豆腐就不會倒霉 。推薦菜譜：清煮蠶豆 蒜香紅莧菜 美味霉豆腐2.跟無錫民間對立夏吃什么的習慣相似 ， 蘇州地方有"立夏見三新"的諺語 ?！叭隆敝感率斓臋烟?、青梅和麥子 。人們先以這"三新"祭祖 ， 然后活人嘗食 。蘇俗立夏還要吃海螄、面筋、白筍、薺菜、咸鴨蛋、青蠶豆 。各家酒店立夏這天對進店的老顧客奉送酒釀、燒酒，不取分文，把立夏叫做"饋節(jié)" 。3.鎮(zhèn)江地方有"立夏嘗八新"的食風 。這"八新"就是櫻桃、新筍、新茶、新麥、嫩蠶豆、楊花蘿卜、鰣魚和石首魚（黃魚） 。其中鰣魚最為名貴 。頭潮鰣魚是送往朝廷的貢物，二潮鰣魚被豪門富室弄去解饞，尋常人家嘗鮮吃鰣魚已是三潮過后的鰣魚了 。4.常熟地方人們立夏嘗新 ， 食品豐盛，有"九葷十三素"的說法 。"九葷"指鰣魚、鱭魚、咸魚、咸蛋、海螄、麋鴨、腌鮮、鹵蝦、櫻桃肉和鯧鳊魚 。"十三素"指櫻桃、梅子、麥蠶（新麥揉成細條煮熟）、像筍、蠶豆、茅針、豌豆、黃瓜、苣筍、草頭、蘿卜、玫瑰、松花 。5.浙東農村立夏有吃"七家粥"的風俗，就是務農人家左鄰右舍互相贈送豆、米，和以黃糖，煮成一鍋粥 ， 叫"七家粥"，說是吃了這種粥，鄰里和睦，一心去夏耕夏種 。杭州人每逢立夏，要烹煮新休，備了果品餅鉺，在親戚鄰居之間 ， 互相敬茶、饋贈 ， 叫做"立夏吃七家茶" 。浙江民間立夏食俗有一首民謠寫道：青梅夏餅與櫻桃，臘肉江魚烏米糕 。莧菜海螄咸鴨蛋，燒鵝蠶豆酒釀糟 。烏米糕的做法：用烏飯樹嫩葉揉搓后于清水中浸泡過濾，再和糯粉蒸熟，呈紫烏色，清香撲箅 。6.溫州立夏日 ， 家家吃淮百、春筍和青梅 。民間認為，立夏吃淮豆固齒 ， 吃春筍健腳骨，吃青梅養(yǎng)腰，可疰夏 。此時正值鰣魚上而，富者爭購，或自嘗或送入 ， 視為海珍 。普通人家為節(jié)省多吃鰳魚 。推薦菜譜：春筍三杯雞7.長沙立夏吃什么呢？昔日長沙農家認為，立夏這天宜下雨，否則夏秋主旱 。農諺謂：“立夏不下雨，犁耙高掛起”；立夏不下雨，蝦公細魚一鍋煮（意料塘水干涸）” 。立夏以前應插完早稻，農諺謂“春插日，夏插時”，立夏后插的早稻比立夏前插的早稻有明顯的生長劣勢 。頭一天插秧時 ， 昔日農戶全家會到秧田邊田埂上鳴放鞭炮，稱“開秧田門” 。長沙鄉(xiāng)間插秧有互相幫工的習俗 。幫工者進屋應向主人祝賀“恭喜栽米樹”，午餐主人用鹽蛋、大魚、粉蒸肉款待 。插田工于上下午各休息一次，上岸吃米酒和點心 ， 叫“打腰餐” 。插田高潮愛唱插田歌，有“插田不唱歌，禾少稗子多”之說 。插田歌一般由中老年人領唱，青少年婦女應和 。有時兩戶人家對唱，唱詞多為提問式，俗稱“盤歌子” 。如果對方對提問不能回答 ， 獲勝的一方主人下田向領唱者敬酒慰問，群起吆喝致謝 。插田收工時，戶主向幫工饋贈熟鹽蛋、炒黃豆和大塊粉蒸肉或臘肉 。立夏日吃糯米粉拌鼠曲草做成的湯丸，名“立夏羹” 。俗話說“吃了立夏羹，麻石踩成坑”，“立夏吃個團（音tuo） ， 一腳跨過河” 。立夏前后常有大風出現，名“龍王暴” 。立夏日發(fā)東風，俗以為有水災，諺謂“立夏東風雨漣漣” 。立夏日打雷，日后必多雷雨 ， 諺謂“雷打立夏 ， 三天來一下” 。8.嵊州立夏有斗蛋的風俗這日中午，家家戶戶煮好囫圇蛋（雞蛋帶殼清煮，不能破損），用冷水浸上數分鐘之后，再套上早已編織好的絲網袋 ， 掛于孩子頸上 。孩子們便三五成群 ， 進行斗蛋游戲 。蛋分兩端，尖者為頭，圓者為尾 。斗蛋時蛋頭斗蛋頭，蛋尾擊蛋尾 。一個一個斗過去，破者認輸，最后分出高低 。蛋頭勝者為第一，蛋稱大王；蛋尾勝者為第二，蛋稱小王或二王 。中飯是糯米飯，飯中摻雜豌豆 。桌上必有煮雞蛋、全筍、帶殼豌豆等特色菜肴 。鄉(xiāng)俗蛋吃雙，筍成對，豌豆多少不論 。民間相傳立夏吃蛋拄心 。因為蛋形如心 ， 人們認為吃了蛋就能使心氣精神不受虧損 。立夏以后便是炎炎夏天，為了不使身體在炎夏中虧損消瘦，立夏應該進補 。嵊諺有旺生，寓人雙腿也像春筍那樣健壯有力，能涉遠路，寓意拄腿 。帶殼豌豆形如眼睛 。古人眼疾普遍，人們?yōu)榱讼奂玻猿酝愣箒砥矶\一年眼睛像新鮮豌豆那樣清澈 ， 無病無災 。沒有烏葉沒關系 ， 可以直接來一碗咸香軟糯的糯米飯，來告別春天 。推薦菜譜：什錦豌豆糯米飯9.閩南家家戶戶常將紅糟摻入面條中煮熟供全家食用，因紅糟色紅，為吉祥之色，又有發(fā)酵作用，以寓發(fā)達發(fā)財之意，而紅糟也幫助消化 ， 有益健康 。此俗衍化至后來，紅糟即被海蝦代替，謂之“吃蝦（夏與蝦閩南語同音）面” 。海蝦煮熟后變紅，與紅糟色同，以此對夏季之祝愿 。立夏之日，多有出嫁女兒備辦豬肉、豬肚、豬腰只、雞蛋面線等物送給娘家老父母食用 ， 稱為“補夏” 。籍此對父母表表孝心 。
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