1、餃子皮蝦花卷 。用料：蝦，餃子皮，油，脆炸粉，竹簽 ， 番茄醬，將蝦頭去掉，扒皮，挑出蝦線，留下尾部，清洗干凈，取容器倒入脆炸粉，加入適量的油、水，調(diào)成糊狀，將蝦放入糊狀脆炸粉中，將竹簽插在蝦去掉頭的部位，取一張餃子皮，將插竹簽的蝦卷在中間 ， 餃子皮要做成下細(xì)上寬的喇叭口狀，鍋中放油，燒至6-7成熱，放入卷好的蝦卷，小火慢炸，炸至金黃酥脆即可出鍋，撈出后口朝下將油瀝干，碼入盤中淋上番茄醬 。
【餃子皮剩下了可以做什么】2、椒鹽酥皮 。用料：餃子皮 ， 椒鹽，油，將餃子皮整齊的摞在面板上 ， 用刀切成4等分，鍋中倒油，燒至7成熱，將切好的餃子皮放入鍋中，小火慢炸，炸至金黃色，撈出 ， 撒上適量的椒鹽，攪拌均勻，即可食用 。
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