1、食材：排骨500克、豆瓣醬30克、蔥20克、大蒜10瓣、生抽20毫升 。
【豆瓣排骨的做法】2、先處理排骨，鍋中燒水，大火燒開后，下入洗凈的排骨，大火煮30秒撈出 。
3、鍋中加入少許底油，油溫5成熱的時(shí)候 ， 下入豆瓣醬30克，小火慢慢煸炒出香味 。
4、鍋中炒出香味后 ， 倒入排骨蛋炒一下，倒入煮排骨的湯，沒過排骨大火燒開 。
5、水燒開后，加入蔥20克、大蒜10瓣、蓋上蓋子，中小火燉1個(gè)小時(shí) 。
6、1個(gè)小時(shí)后，鍋中倒入生抽20毫升提味 。
7、鍋中開大火收汁，湯汁收干后，裝盤加入少許香菜點(diǎn)綴即可 。
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