原料：鯛魚、蔥、姜、蒜 。調(diào)料：醬油、糖、雞精、料酒；深海鯛魚具體做法如下：
【深海鯛魚的做法】1、鯛魚整治干凈擦干水份，于兩邊的魚背上各斜剞上兩到三刀 ， 蔥挽結(jié) ， 姜切片，蒜切片；
2、鍋用生姜片擦拭一遍后 ， 上火，等鍋熱透后倒油，六成熱時放入扁魚，中火煎，翻一次身，將兩面的魚皮都煎成微呈金黃色；
3、在煎好的魚上淋上料酒，加入醬油、糖、雞精，倒入足量的水沒過魚身 ， 放入蔥、姜、蒜，大火燒開后 ， 蓋上蓋 ， 以中火偏大火燒至湯汁濃稠；
4、起鍋，撒上香菜或蔥花，淋入滾油即可 。
