1、看蜂蜜的光澤和顏色 ， 蜂蜜含有一些蛋白質(zhì)、酶、礦物質(zhì)和花粉等成分，所以看起來不是很清楚 。
2、蜂蜜是淡黃色或琥珀色，以淺色首選，劣質(zhì)的蜂蜜用糖煮熟，或用糖漿模擬 ， 顏色鮮艷，一般呈淡黃色或深黃色 。
【蜂蜜真假辨別方法】3、此外，蜂蜜的顏色是由蜂蜜中存在不同的花粉引起的 ， 真蜂蜜氣味純凈、自然、有淡淡的花香，劣質(zhì)蜂蜜氣味刺鼻 。
4、蜂蜜滴在白紙上，純蜂蜜變成珠子 ， 不會滲出開放，水蜂蜜會逐漸滲出 ， 滲出速度越快，水分混合得越多，真蜂蜜可口香甜，有輕微淡酸味，結(jié)晶塊入齒即酥，含之即化，而劣質(zhì)蜂蜜苦澀，結(jié)晶塊咀嚼如砂糖，聲脆響亮 。
