1、準(zhǔn)備鱸魚(yú)、香菇、蛋黃、火腿、筍、姜、生粉、蔥、醋等食材 。
2、鱸魚(yú)清洗干凈涂抹少量鹽加生姜、料酒腌制15分鐘，加入油、紹興黃酒和姜末 。
【魚(yú)怎么做魚(yú)羹】3、在鍋中放入香菇、筍絲、火腿絲，煮沸后放入魚(yú)肉、白胡椒、鹽等再次煮至沸騰 。
4、用淀粉勾芡，雞蛋取黃打入碗中，打散后下入鍋中快速攪散后關(guān)火裝碗食用 。
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