【過期的火鍋底料能吃嗎】最好不要食用了 。過期食品無(wú)法保證食品是壞的還是好的，如果食用有幾率會(huì)造成腹瀉或食物中毒 。
食品的變質(zhì)是一個(gè)連續(xù)漸變的過程 。食品成分或者其中的細(xì)菌 ， 不會(huì)看著保質(zhì)期按照我們的指示變化——它不會(huì)像許多人想的那樣：在保質(zhì)期之前 ， 啥事沒有；過了保質(zhì)期，一下子就變成了變質(zhì)食品 。而這個(gè)變化過程，又受著生產(chǎn)工藝和保存條件的影響 。有的用普通方法消毒的牛奶，冷藏兩周一般細(xì)菌暫時(shí)不會(huì)超標(biāo)；而超高溫滅菌的，常溫下放幾個(gè)月乃至幾年都不會(huì)長(zhǎng)細(xì)菌 。就是這個(gè)道理 。
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