原因如下：
1、煮好的銀耳湯放置一夜再食用 ， 營養(yǎng)價(jià)值會(huì)有所降低；
2、煮熟的銀耳經(jīng)過一夜的放置不僅容易導(dǎo)致微生物繁殖 ， 而且還會(huì)產(chǎn)生亞硝酸；
【煮熟的白木耳可以過夜嗎】3、大量亞硝酸進(jìn)入體內(nèi)后，會(huì)導(dǎo)致“高鐵血紅蛋白癥” ， 把血紅蛋白中的二價(jià)鐵氧化成三價(jià)鐵 ， 使血紅蛋白喪失攜帶氧氣的能力，使得人體出現(xiàn)缺氧的情況，為了避免這種風(fēng)險(xiǎn)的出現(xiàn)，建議不吃隔夜的銀耳 。
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