鹽泥涂布法：用食鹽水加黃土攪拌成泥漿 ， 均勻涂布在蛋上加工制作腌咸雞蛋 。
【咸雞蛋腌制的方法】鹽泥的配制：以150枚雞蛋計(jì)算 。食鹽0.6千克至0.75千克，干黃土065千克至075千克，冷開水0.4千克至0.45千克 。
加工過程：將食鹽倒入冷開水中溶解，加入干黃土攪拌成糨糊狀 。每次取3枚至5枚雞蛋放入鹽泥中，使蛋殼上全部粘滿鹽泥后放入缸中，基本裝滿后將剩余的鹽泥倒在蛋面上 ， 加蓋密封 。腌咸雞蛋成熟所需時(shí)間，春秋季35天左右，夏季20天左右，冬季55天左右 。腌咸雞蛋成熟后食用時(shí)，先將蛋取出洗凈，煮熟即
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