1、主料：牛油40g、花生油150g、辣椒100g；輔料：蔥、鹽、姜、蒜、料酒、大料、茴香籽、草果3個(gè)、桂皮、辣椒醬、干冬菇、白胡椒籽 。
2、做法：新鮮辣椒和蔥姜蒜切碎 ， 干辣椒取一半切小段；
3、把干的香料放溫水里，泡十分鐘泡漲；
4、起鍋，化開(kāi)牛油加入花生油，把蔥姜蒜放進(jìn)去，慢慢地熬出香味 。這個(gè)菜籽油最好，沒(méi)有菜籽油就用花生油；
5、到蔥姜蒜變得有點(diǎn)干了，撈出；
6、加入泡好的干辣椒 ， 加入其它泡好的干香料，小火熬十五分鐘；
7、加入辣椒醬，加入新鮮的辣椒段；
【火鍋底料油制作方法】8、為了更麻，再加些花椒、加入冰糖，香葉，料酒，小火熬十五分鐘，就做好了 。
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