1、上湯豆苗
【材料】：豆苗200克、火腿半個(gè)、皮蛋1個(gè)、咸蛋黃2個(gè)、鹽半茶匙、蒜3瓣 。
【做法】：火腿切小丁 ， 皮蛋切小塊，豆苗洗干凈，大蒜拍扁；
豌豆苗要掐去老的部分，清洗干凈并且瀝干水分備用；
鍋里放油，油熱下蒜瓣煎至金黃，先下火腿腸丁翻炒，再下皮蛋快速翻炒；
下高湯煮開，或者清水加濃湯寶 ， 融化后加入豆苗；
煮5-8分鐘 。煮至豆苗變軟，然后加鹽出鍋 。
2、油燜春筍
【忌油吃什么菜好】【材料】：春筍1把、冰糖15克、黃酒2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、白糖1小勺 。
【做法】：把春筍接近根部比較老的部位切掉 ， 然后把筍切斷，再對(duì)半切開或者拍散；
燒開一鍋水，加少許鹽，下春筍焯水，撈出后瀝干水分 。
鍋內(nèi)放入適量油，油量比平常炒菜多一點(diǎn)，倒入冰糖后，小火熬至冰糖出焦糖色；
倒入春筍，大火翻炒至筍的邊緣微微焦黃；
接著淋黃酒、生抽、老抽，撒白糖；
加入小半碗開水，蓋蓋燜10分鐘后即可 。
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