酥肉在過去，一般是過年過節(jié)的時(shí)候會(huì)吃 。但現(xiàn)在，只要想吃就可以做 。如何將酥肉做得更好吃呢，下面我來分享一下做法 。
先將豬肉洗凈，切成厚長(zhǎng)條 。炸酥肉的豬肉可選用五花肉，前腿肉，有肥有瘦，口感更好 。
雞蛋五枚 ， 打到盆里，將蛋液攪拌均勻 。
將雞蛋液倒入肉條里，攪拌均勻 。
準(zhǔn)備適量淀粉 ， 加少許清水化開 。
將水淀粉倒入肉條中，加入適量生抽、花椒粉、鹽 ， 攪拌均勻 。
起鍋燒熱，下油，油量稍大些 。
下肉條小火炸熟 。
【油炸酥肉的家常用做法】將炸過一次的肉條再小火炸一次，炸至金黃色，撈出瀝干油，裝盤即可上桌 。
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