1、準(zhǔn)備所需的原料，魚片，酸菜，姜片，干紅辣椒，花椒，蒜瓣 。
【如何做酸菜魚片】2、提前將魚片用姜絲，生粉，料酒 ， 鹽，抓勻，腌制10分鐘 。
3、鍋內(nèi)置入適量食用油，取1/3的（姜片，蒜瓣，干紅椒，花椒）爆香 。
4、下魚片，慢慢炒至魚片變色，加入一碗的開水 ， 大火煮沸 。
5、加入一碗酸菜，煮沸1分鐘 ， 盛出備用 。
6、另起平底鍋，加入40ml的食用油，將剩下的花椒 ， 姜片，干辣椒 ， 蒜瓣 ， 芝麻，一起倒進(jìn)去爆香片刻，滾熱的油乘熱倒在酸菜魚片上 。
7、一盤下飯的酸菜魚片成功出爐，即可食用 。
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