荔枝綠色的，能否食用要看具體情況 。沒熟的青荔枝是不能吃的，因其果皮是青色時含有鞣酸較多，口感較澀 ， 影響口感 。但是，因品種問題，有些荔枝熟的果皮也有青色 ， 甚至全是青色 ， 這種品種的荔枝則可以吃 。
荔枝是無患子科、荔枝屬常綠喬木 ， 高約10米 。果皮有鱗斑狀突起，鮮紅，紫紅 。成熟時至鮮紅色；種子全部被肉質(zhì)假種皮包裹 ?；ㄆ诖杭荆谙募?。果肉產(chǎn)鮮時半透明凝脂狀，味香美，但不耐儲藏 。
分布于中國的西南部、南部和東南部，廣東和福建南部栽培最盛 。亞洲東南部也有栽培，非洲、美洲和大洋洲有引種的記錄 。荔枝與香蕉、菠蘿、龍眼一同號稱“南國四大果品” 。
【荔枝綠色的能吃嗎】荔枝樹喜高溫高濕，喜光向陽，它的遺傳性要求花芽分化期有相對低溫，但最低氣溫在-2至-4℃又會遭受凍害；開花期天氣晴朗溫暖而不干熱最有利，濕度過低，陰雨連綿 ， 天氣干熱或強勁北風均不利開花授粉 。花果期遇到不利的災害天氣，會造成落花落果，甚至失收 。
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