1、把肉切片，然后切條 。
2、切好的肉條放碗里，加入1匙料酒、2匙生抽、適量胡椒粉和鹽 ， 拌勻 。然后加一匙水和油，用手揉捏，再加一匙水和油，再揉捏，以至于肉吸收水和油 。
3、和面漿 。雞蛋一個(gè)、面粉和生粉適量，加水拌至面糊滴下時(shí)即回原形即可 。
4、上漿 。把腌制好的豬柳放在面糊里，粘上 。
5、再裹上面包糠 。
【油炸豬柳做法】6、把油燒至見(jiàn)到鍋底冒小泡泡，即可入鍋炸制 。
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