酸菜腌30天能吃 。
酸菜腌制方法：
1、去除大白菜外面的葉子，讓白菜散發(fā)一些水分；
2、將收拾好的大白菜緊密地擺在缸里，一邊擺白菜一邊放鹽，倒上水；
3、將口蓋嚴(yán)，等待30天即可 。
酸菜食用禁忌：
【酸菜腌多少天能吃】忌食沒有腌制到一個月的酸菜，以及其它腌制食品，可以將剩的成品酸菜裝袋 ， 放入冰箱存放，可以延長其保質(zhì)期一個月，腌制過程忌油煙，面粉以及細(xì)菌，忌食沒煮熟的酸菜菜肴 ， 忌擺層時 ， 每一層的食用鹽面撒入不均勻，影響到腌制成品的味道 。
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