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自做蛋烘糕怎么做

經(jīng)驗(yàn)分享小常識(shí)

1、食材：小麥面粉 500g、豬肉 500g 。
2、制糕坯液 。將面粉倒入陶盆內(nèi) 。紅糖用開水化成汁，濾去雜質(zhì)，倒入面粉中 。雞蛋打破，蛋液倒糖水中，勿粘干面粉 。然后用木棒攪拌均勻，再加蘇打(先用水調(diào)過)，繼續(xù)攪拌成面糊狀，靜置 。
3、制餡 。去掉金鉤的雜質(zhì)和蝦皮，用紹灑浸漬 。豬肉剁細(xì) ， 用水豆粉上漿 。豬板油在鍋中熬出油，去油渣，將豬肉倒入鍋中炒 ， 放醬油續(xù)炒后，放金鉤炒轉(zhuǎn)，起鍋前放味精 。
【自做蛋烘糕怎么做】4、包餡烘烤 。特制的直徑約12厘米、高約2厘米、有益的小圓銅鍋，置小烤爐上 。用油刷蘸熟菜油少許涂銅鍋內(nèi)，舀50克糕坯液入鍋中，桰：爐烘烤約30秒鐘，即將餡舀進(jìn)糕的面上 ， 蓋好蓋，再烘烤30余秒鐘即熟 。取下，將糕對(duì)折成半圓形即可 。

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