【活青蟹直接蒸要蒸多久】10-15分鐘左右 。清蒸青蟹的時(shí)間與其個(gè)頭大小有一定的關(guān)系，若青蟹個(gè)頭相對(duì)比較??，以掋放入蒸锅中?水開后蒸10分鐘左右即可，若青蟹個(gè)頭比較大，其受熱相對(duì)會(huì)比較慢，一般需要蒸15分鐘左右 ， 具體可以通過青蟹的狀態(tài)來判斷，通常蒸至青蟹變色即可 。注意蒸的時(shí)間不宜過長，否則會(huì)導(dǎo)致其中的水分和營養(yǎng)成分流失，肉質(zhì)變柴，口感變差 。
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