1、將鮮活的大蝦入水沖洗 。
2、剪去蝦須，挑去蝦線 ， 放入盤中 。
3、撒上細鹽，翻弄均勻，腌制一刻鐘 。
4、開火，鍋中到油 ， 加熱 。
5、油溫升高 ， 七八成熟時 ， 直接將腌好的大蝦倒入 。
【炸素蝦如何做】6、大火快速翻炸 ， 三五分鐘后，關(guān)火，撈出裝盤 。
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