1、主料：水4碗、海帶1條、柴魚(yú)片(明太魚(yú)片)50克、紅花面100克、水云80克、山藥40克、姜泥1/4茶匙、即食紫菜5克、淡色薄鹽醬油1大匙、蘋果醋1茶匙、糖1大匙 。
2、首先制作柴魚(yú)高湯 。先將海帶用干布輕輕擦拭干凈，再用剪刀剪成小段 ， 然后放入清水中浸泡一夜，取出海帶，留下海帶水 。
【水云冷面】3、把海帶水放入鍋中煮開(kāi)，再放進(jìn)柴魚(yú)片，蓋上鍋蓋后熄火，燜3分鐘；接著用紗布濾出湯汁即成柴魚(yú)高湯 。
4、將水云用清水浸泡10分鐘，再用冷開(kāi)水洗去鹽分 ， 瀝干備用 。
5、山藥去皮，磨成泥糊狀；調(diào)味料和1杯柴魚(yú)高湯混合 ， 煮開(kāi)放涼成醬料；即食紫菜在開(kāi)水中泡3分鐘 ， 漲開(kāi)后瀝干水分待用 。
6、將面放入沸水中煮熟，撈出浸入涼水，并輕輕搓揉 ， 隨后瀝干，盛入碗中 。
7、將水云、即食紫菜盛入另外一個(gè)盤子里，接著淋上山藥泥及姜泥，配紅花面及醬料蘸食 。
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