1、食材：白菜幫適量、豬里脊肉適量、精鹽適量、植物油適量、料酒適量、醬油適量、花椒適量、干紅椒適量、生姜適量、大蔥適量、食醋適量、白糖適量 。做法：豬里脊肉切薄片后改刀切成細條；把切好的豬里脊肉條用少許精鹽、料酒、醬油腌漬20分鐘 。干紅椒切條、生姜切絲、大蔥切蔥花；把白菜幫洗凈切成5公分長大段后，疊起來順纖維方向切薄片，越薄越好；鍋里倒入植物油，放入花椒爆香后撈出花椒；放入姜絲、辣椒條，蔥花爆香；倒入腌漬好的豬里脊肉條 ， 滑散炒至變色；倒入切好的白菜片 ， 快速翻炒，烹入適量食醋；調入適量白糖、精鹽，翻炒均勻即可出鍋 。
【醋溜白菜的五種做法】2、食材：白菜1顆、姜3g、蒜2瓣、干辣椒3個、生抽2/1湯匙、香醋1湯匙、白糖2g、鹽少許、雞粉4/1茶匙 。做法：白菜洗凈撕成小塊，瀝干水分；姜切絲，蒜切碎，干辣椒切段；香醋、生抽、鹽、匙白糖、雞粉調成醬汁；鍋里熱油 ， 爆香姜絲和干辣椒；先放白菜梗，接著放白菜葉子拌炒一會；調入醬汁，炒至白菜發(fā)軟后放蒜蓉；拌炒均勻即可出鍋 。
3、食材：大白菜幫300克、醋30克、醬油10克、鹽3克、糖10克、香油少許、干辣椒適量、蔥蒜適量、淀粉適量 。做法：準備好材料，干辣椒切圈，蔥蒜切末；白菜幫切成兩片，斜刀片成塊備用；鍋倒適量油燒七成熱下干辣椒炸至棕紅色；接著放蔥末爆香；放入白菜，然后倒入15克的醋，大火炒至出醋香氣；放入醬油、鹽、白糖炒一分鐘，再接著放15克醋炒幾下；然后放蒜末勾芡 ， 點香油出鍋即成 。
4、食材：白菜半棵、香醋適量、鹽適量、干紅辣椒適量、味精適量、蔥姜適量 。做法：白菜洗凈，片成片；備蔥姜；坐鍋入油，熱后放入干紅椒；迅速放入蔥姜，煸香，倒入白菜、香醋、鹽，翻炒；放味精，出鍋裝盤 。
5、食材：白菜幫300g、辣椒適量、蔥適量、油適量、鹽適量、醋適量、味精適量 。做法：白菜幫洗干凈切條；蔥切小段，辣椒切絲；鍋里放底油，放入切好的辣椒，蔥，花椒炒出香味；放入切好的白菜幫，翻炒至半熟 ， 再放入鹽，醋翻炒；翻炒片刻加味精即可出鍋 。
