1、做涼面可以放麻醬，蒜泥 ， 肉湯，醋，雞蛋西紅柿，黃花條，根據(jù)自己口味 ， 還能放很多東西 。
2、面是在菜場(chǎng)買的新鮮堿水面，不能要干的 。也可以用雞蛋面 ， 但是口感要硬一點(diǎn) 。買回來(lái)以后按照一人份的食量分成若干坨，放在冰箱里凍著 。要吃的時(shí)候就拿一塊出來(lái) ， 方便快捷 。
3、在蒸鍋里鋪上一層紗布，防止粘鍋 。
4、放上面團(tuán) ， 蓋上蓋子，大火蒸8～10分鐘 。
5、取出來(lái)，放到?jīng)鏊?。
6、用筷子把面團(tuán)溫柔的攪開(kāi) 。
7、確定面團(tuán)散開(kāi)以后，濾干水 。
【做涼面放什么好】8、把濾干的面放到一個(gè)稍大的碗里，倒入適量芝麻油 。拌勻 。
9、把拌好的面條重新放入蒸鍋 ， 大火蒸8～10分鐘 。
10、在等待面條蒸熟的過(guò)程中，我們可以準(zhǔn)備配料 。蔥切成蔥花 ， 大蒜拍成蒜泥 。家里泡的酸蘿卜，切碎 。
11、把蒜泥放在小碗里，加入適量清水做蒜水用 。
12、榨菜，切碎備用 。
13、做完這些面差不多也好了，取出來(lái)裝碗，再加一點(diǎn)芝麻油提味用 。
14、按照個(gè)人口味放蒜水 。
15、加辣椒和味精 。加醬油和醋 。撒蔥，再切個(gè)白煮蛋增加營(yíng)養(yǎng) 。。
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