1、主料：牛肉500克、面條適量 。
【牛肉板面的做法和配料】2、輔料：小蔥3根、辣椒5個(gè)、花椒10克、八角3顆、茴香籽6克、冰糖5顆、郫縣紅油豆瓣醬1勺 。
3、牛肉切小塊兒用水浸泡半小時(shí)，多換幾次水去血水 。
4、泡好的牛肉冷水下鍋 ， 加適量料酒燒開(kāi)煮5分鐘，中途撇去血沫 。
5、煮好后用涼水沖洗干凈控水 。
6、鍋里燒熱油，將郫縣豆瓣醬炒出紅油 。
7、牛肉下鍋翻炒均勻 。
8、把炒好的牛肉倒進(jìn)電飯煲或高壓鍋里，再加冰糖、料酒、水、郫縣豆瓣醬，煲一個(gè)小時(shí)左右 。
9、將面條煮好撈到碗里，加點(diǎn)面湯 。
10、牛肉連湯汁一起澆在面上，牛肉板面即可制作完成 。
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