1、在番茄皮上劃幾刀，把番茄放到水里燙一下 。
2、番茄去皮，切成丁備用，胡蘿卜切??，与菄D掛黃鸛凼轂贛?。
3、雞蛋打散備用，在鍋中放入少許油，將雞蛋倒入翻炒 。
【茄汁飯家常做法】4、炒成塊后盛出，將番茄丁倒入鍋中，邊炒邊用鏟子按壓成泥 。
5、加入番茄沙司，翻炒均勻，加入肉末，加入氽過水的胡蘿卜丁和青豆 。
6、加入雞蛋 ， 翻炒均勻，加入米飯，翻炒均勻，完成出鍋 。
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