鮑魚是根據(jù)“頭數(shù)” 。分辨等級的，頭數(shù)越少意味著鮑魚的個頭越大越好 。所謂“頭”指的是一司馬斤約0.6公斤里有大小均勻的鮑魚多少只，如2頭、3頭、5頭、10頭、20頭等 ， 頭數(shù)越少意味著鮑魚的個頭越大 ， 價格也就越貴 。
【鮑魚大小應(yīng)該咋分呢】鮑魚 ， 在現(xiàn)代漢語中有多種含義 。最常用的是指一種原始的海洋貝類，屬于單殼軟體動物，其只有半面外殼，殼堅厚、扁而寬，鮑魚是中國傳統(tǒng)的名貴食材，位居四大海味之首 。直至現(xiàn)今，在人民大會堂舉行的多次國宴及大型宴會中，鮑魚經(jīng)常榜上有名，成為中國經(jīng)典國宴菜之一 。被人們稱為"海洋的耳朵" 。和古代"用鹽腌制的魚"是兩種東西 。
