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1、首先先把牛肉洗凈，切成1厘米厚的片，用刀背拍松;
2、木瓜用榨汁機(jī)攪拌成木瓜泥，將木瓜泥均勻的抹上牛肉片上，蓋上保鮮膜腌制1個(gè)小時(shí);
【如何煎牛排才嫩】3、西蘭花掰小朵，洗凈，泡在鹽水里，胡蘿卜切小塊也泡在水里;
4、腌好的牛肉，用水洗凈木瓜汁;
5、黑胡椒腌料和蠔油放入碗中，用1湯匙水調(diào)勻，然后將調(diào)好的料汁倒入牛排里，撒上迷迭香，腌制1小時(shí);
6、水里放油，鹽，燒開后放入西蘭花和胡蘿卜焯水，撈出放涼;
7、平底鍋涂一層油，燒熱，放入牛排小火煎制，煎至變色后翻面，改大火，倒入腌肉的料汁，放入生抽，大火煮至湯汁濃稠;
8、將西蘭花和胡蘿卜裝盤，撒上黑胡椒碎，牛排盛入盤中，澆上剩余的湯汁即可。

如何煎牛排才嫩

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