低溫保存口感最好 若要保留新米的口感和品質(zhì)，可將大米儲存在低溫環(huán)境中，比如保存在冰箱中就是比較好的方法，可以降低大米油脂氧化和米蟲的滋生 。
通風(fēng)除糠法 夏季天氣變化大，米糠容易發(fā)粘，導(dǎo)致生蟲，入夏后 ， 可將儲存的大米再篩一次，除凈細(xì)糠，儲存于通風(fēng)處，能避免生蟲 。橘皮中含有檸檬醛，在大米中埋入橘皮可以驅(qū)蟲防蟲 。
塑料瓶存放大米不生蟲 把家中的塑料瓶收集起來，用水沖洗干凈，晾干 。如果需要裝的大米比較多，可選用大容量的瓶子 。大米裝進(jìn)瓶子之前 ， 必須確保大米是干燥的，放入后趕緊擰緊蓋子 。
花椒有驅(qū)蟲作用 花椒之所以可以驅(qū)蟲，是因為它是一種自然抗氧化物，具有特殊的香味 。而米蟲對氣味非常敏感 ， 對這種特殊的氣味更是避之唯恐不及 。具體方法是：準(zhǔn)備幾塊干凈的小紗布塊 ， 每塊都包上少許花椒殼，扎好后放置在米或面中 ， 分別放置在袋子的不同位置，以確保對整袋米面產(chǎn)生作用 。
【大米怎樣保存不生蟲】白酒可起到防米蟲的功效 在瓶中裝入100ml白酒 ， 敞開瓶蓋 。把裝有白酒的瓶子插入大米中，瓶口露出，然后密閉米缸保存 。白酒揮發(fā)的乙醇?xì)怏w可以防止大米霉變 。
用石灰預(yù)防大米生蟲 在裝米的容器底部鋪些生石灰，上面再鋪塑料布，然后再放大米，把容器蓋嚴(yán)，可防蟲 。
海帶防止大米生霉 在大米中放進(jìn)干海帶，可殺死害蟲、抑制霉菌 。7天后可殺死96%以上的粉螨和蛾類害蟲，并吸收大米3%的水分 。每隔10天需要取出變潮濕的海帶，換上干海帶 。取出的潮濕海帶經(jīng)晾曬后還能繼續(xù)使用 。
大蒜預(yù)防大米生蟲 在存米的容器里分散的放幾瓣大蒜，把容器蓋嚴(yán)，同樣能起到防蟲的效果 。
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