海帶屬于生活類蔬菜,海帶中含有豐富的海帶多糖,至今已發(fā)現(xiàn)有3種多糖:褐藻膠、巖藻糖膠、褐藻淀粉 。并含有酸性聚糖類物質(zhì)、巖藻半乳多糖硫酸酯、大葉藻素、半乳糖醛酸、昆布氨酸、?;撬?、雙歧因子等多種活性成分 。
【海帶屬于哪類蔬菜】海帶(Laminariajaponica),又名綸布、昆布、江白菜,是多年生大型食用藻類 。孢子體大型,褐色,扁平帶狀 。分葉片、柄部和固著器 , 固著器呈假根狀 。葉片為表皮、皮層和髓部組織所組成 , 葉片下部有孢子囊 。具有黏液腔,可分泌滑性物質(zhì) 。固著器樹狀分支,用以附著海底巖石,生長于水溫較低的海中 。
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