【下大醬十斤豆放多少水】下大醬十斤豆需要2.5斤鹽，水量平過(guò)豆子就好 。
將黃豆挑選后清洗干凈，在大鍋中煮熟后 ， 將豆粒平鋪在塑料布上約5—8cm厚 ， 溫暖、弱光下自然發(fā)酵，或接種醬曲，約7—10天后 ， 豆粒上密生1—2cm長(zhǎng)黃白色菌絲 ， 此時(shí)將豆粒磨碎入缸（用小磨或攪餡機(jī)，不用清洗，帶菌入缸，發(fā)酵快） 。
7—8月份高溫季節(jié) ， 置陽(yáng)光下發(fā)酵，覆蓋多層紗布避免蚊蠅落入 ， 雨天及時(shí)蓋蓋，防止雨水進(jìn)入 。每天攪拌，保證發(fā)酵均勻，約一月后即可食用 。
推薦閱讀
- 生抽和醬油的區(qū)別在哪里
- 室內(nèi)空氣干燥怎么辦
- 蜘蛛怎么織網(wǎng)啊
- 胡蘿卜和排骨怎樣做才好吃
- 玉蘭花有種子嗎
- 大年初二的禁忌
- 胃在哪里，位置不要知道錯(cuò)了
- 人工孵蛋怎么孵啊
- 怎么抓野生麻雀