純牛奶保質(zhì)期可達(dá)6至9個(gè)月 。
牛奶保質(zhì)期的長(zhǎng)短是由殺菌方式?jīng)Q定的 。根據(jù)不同的殺菌方式，可以將牛奶分為巴氏殺菌奶、高溫巴氏殺菌奶和超高溫滅菌奶 。
通常情況下，需冷藏保存且保質(zhì)期在三天左右的牛奶屬于巴氏殺菌奶，這種牛奶經(jīng)過低溫殺菌處理，既能保留牛奶中對(duì)人體有利的細(xì)菌、殺死對(duì)人體有害的微生物 ， 同時(shí)也能保持牛奶的營(yíng)養(yǎng)與鮮度 。
無(wú)需冷藏的牛奶也被稱為純牛奶，通常采用超高溫殺菌處理，超高溫殺菌即經(jīng)過4-15秒135-152°C的瞬間滅菌處理將牛奶中的細(xì)菌全部殺死，這類乳制品的保質(zhì)期通常可達(dá)6至9個(gè)月 。
【純牛奶保質(zhì)期一般多久】經(jīng)過更高溫殺菌的牛奶保質(zhì)期更長(zhǎng) 。在不同的殺菌方式中，巴氏殺菌奶的營(yíng)養(yǎng)成分得到了最好的保存，但因?yàn)槠鋵?duì)儲(chǔ)藏條件要求較高 ， 因此價(jià)格也相對(duì)更高 。如果條件允許，巴氏殺菌奶是最好的選擇 。
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