1、腌漬辣椒150公克 ， 熟透的紅蕃茄250公克，蒜頭20公克，姜10公克 ， 冷開水50cc，鹽10公克，白醋2大匙，細(xì)砂糖4大匙，沙拉油200cc 。
2、做法
【西紅柿辣椒醬的配方】 ?。?）將蒜頭切末、姜切未備用 。
?。?）取一鍋將水煮沸備用 。
?。?）在蕃茄上輕劃一刀后放入作法2的沸水中，氽燙30秒后沖冷水去蒂及皮備用 。
?。?）將作法3的蕃茄與腌漬辣椒、姜末、冷開水、鹽一起放入果汁機(jī)絞碎 。
?。?）另起一鍋放入沙拉油，讓鍋熱至約60℃后放入蒜末用小火略爆香 。
?。?）將作法4的辣椒泥及白醋、細(xì)砂糖放入作法5的鍋中以小火熬煮約5分鐘至濃稠狀即可 。
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