1、干鲅魚6塊、山藥2段、剁椒1勺、鹽1勺、胡蘿 2根、青蒜2棵、醬油2勺、油1勺 。
2、方法：曬干的鲅魚沖洗一遍，切成段 ， 瀝干水分備用，準備新鮮的山藥、胡蘿卜、青蒜沖洗干凈控水備用 。
3、山藥削皮 ， 切大塊 ， 切完后趕緊放涼水中浸泡，防止氧化變黑； 青蒜切寸段，胡蘿卜切滾刀塊備用 。
4、砂鍋中倒適量油，將鲅魚塊入鍋中，小火煎至兩面微干、定型，有皮的一面出現(xiàn)微微的焦色 。
5、倒適量醬油爆出香味，再把山藥、胡蘿卜入鍋中，撒少許鹽，倒適量熱水 ， 大火煮開后 ， 蓋上蓋子轉(zhuǎn)微小火 。
【曬鲅魚怎么做最好吃】6、待山藥胡蘿卜都熟透了，湯也耗到自己滿意的程度時 ， 關(guān)火，將青蒜段入鍋中，輕輕拌幾下 ， 這樣一道美味可口的砂鍋鲅魚干就做好了 。
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