【怎么挑選北極貝】1、鮮活的北極貝顏色鮮艷濕潤(rùn)，殼體完整無(wú)損且雙殼緊閉，用手掰不開(kāi)或雙殼自動(dòng)裂開(kāi)，稍有觸及則立即閉合 。大量堆存的北極貝會(huì)發(fā)出絲絲的響聲，活北極貝剝開(kāi)時(shí)肉體呈白色并流出透明的液體 。
2、死的或?qū)⑺赖谋睒O貝用手掰殼時(shí)極易掰開(kāi)，也有的自動(dòng)張開(kāi)口 ， 觸動(dòng)時(shí)無(wú)反應(yīng)或不閉合 。不新鮮的北極貝用手晃動(dòng)時(shí)有水響聲，互相敲擊時(shí)會(huì)發(fā)出空洞聲，凡剝殼觀肉時(shí)流出混濁、污穢液體的則是變質(zhì)北極貝，大家千萬(wàn)不要食用 。
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