做法如下：
主料：紅鯧魚600克 。輔料：油適量，鹽適量，洋蔥適量，蒜適量 ， 泡椒適量，茴香適量 ， 上海老酒適量，老抽適量 。
步驟：
1、將紅鯧魚從凍箱里取出自然解凍，去除腮和內(nèi)臟，在紅鯧魚表面劃幾刀 。
2、將洋蔥和蒜切碎備用 。
3、將鍋內(nèi)倒油后放入洋蔥，蒜，泡椒翻炒 。
4、翻炒后加入老抽醬油和老酒 。
【冷凍紅鯧魚怎么做好吃】5、將湯汁燒至半沸騰狀態(tài)后放入紅鯧魚 。
6、加入茴香加蓋大火煮 。
7、10分鐘后輕翻一次魚，加入食鹽調(diào)味 ， 煮至湯汁變濃 。
8、出鍋前撒入胡椒粉 。
9、裝盤后撒入少許茴香即可 。
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