1、看刀刃 。有用過刀具的人都知道，刀刃越鋒利就越容易分解食物 。因此在選購廚房刀具時，要檢查刀刃 ， 查看器刀刃是否鋒利、平直、無缺口 。
2、看刀柄 。刀柄是和我們手直接接觸的部位 ， 它的品質(zhì)好壞直接關(guān)系到使用的舒適度 。
3、根據(jù)用途挑選 。廚房刀具選擇需要根據(jù)用途挑選 ， 如果用于食物切片則可以選購切片刀；如果用于站砍骨頭類硬質(zhì)食物的可以選擇砍骨刀；如果用于削蔬菜瓜果的表皮的，可以選擇水果刀等等 。
4、看安全性 。刀柄要有防滑設(shè)計，不會脫手傷及使用者 。
【廚房刀具怎么選購】5、看表面 。刀具的表面光滑才能真正起到防銹的效果 。若不光滑，說明它的抗銹效果不好 。
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