把板栗平放在刀板上，用一只手按?。?另一只手用力從上而下沿著板栗分割線切一刀，這個(gè)分割線指的是栗的底部與栗身交界處，且底部比較厚實(shí)些不會切到板栗肉 。
從切口處用硬的不銹鋼勺柄把栗殼挑開，留下帶外衣的栗肉，先把所有的硬殼先去完后再統(tǒng)一去外衣，單獨(dú)剝外衣是比較難的 。
煮鍋里清水燒開，有小泡泡冒出時(shí)把帶外衣的栗肉倒入鍋中，讓每個(gè)栗子都能在開水里泡一泡 。
泡上5分鐘左右的樣子，表面的外衣有濕潤的感覺時(shí)撈出 。
【如何巧剝板栗】趁熱用手把外皮撕開，這樣外皮比較整很好撕也不傷手，完整的栗肉就剝好了，如果中途涼了再倒進(jìn)鍋里熱過回溫一下，再撈出接著撕外衣就可以了 。
