材料：牛肉，姜、蒜適量，啤酒少許，生抽適量，老抽適量，陳皮適量 ， 桂皮適量，茴香適量，香葉適量，八角適量 。
步驟：1.將牛肉反復(fù)沖洗后放在清水里泡一個(gè)小時(shí)左右，用于去掉血水；
2、將牛肉撈出，切成拳頭大小的塊狀 ， 用冷水下鍋，然后燒熱，等水沸騰后 ， 撇去上面的浮沫，用冷水沖洗；
3、將牛肉放進(jìn)高壓鍋中 ， 放入姜、啤酒以及所有香料，大火燒開(kāi)10分鐘，小火燉20分鐘，時(shí)間可以根據(jù)牛肉的老嫩來(lái)決定；
【撈汁牛肉的汁怎么做】4、燉好的牛肉和湯水一起倒入鍋中，放入蒜、生抽、老抽、冰糖，慢火煮15分種，用大火收干湯汁 。
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